Бельфонте версия «Day-O (Banana Boat)» была записана 20 октября 1955 года с оркестром и хором Тони Скотта; аранжировка, подготовленная Ирвингом Бёрджисом и Уильямом Аттавеем, подчёркивает калипсо-ритмику живыми перкуссиями и хоровыми ответами, что сделало звучание песни характерным и узнаваемым. Запись проходила в Webster Hall в Нью-Йорке, где естественная реверберация зала усилила объём вокала и хора.